เจาะลึก เครื่องครัวพื้นฐานยุโรป พร้อมปั้นสกิลเชฟก่อนสิ้นปี

Posted by Pistawan

เลือกหัวข้อที่ต้องการอ่าน

การทำอาหารออกมาให้อร่อย และถูกต้องตามหลักสุขอนามัย ไม่ได้มีเพียงแค่การประกอบอาหาร ตามสูตรที่จดมาเท่านั้น แต่การมีอุปกรณ์ทำครัวที่ดี และใช้งานได้อย่างถูกต้อง ช่วยให้การทำอาหารสะดวก และมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ทั้งยังการันตีได้ว่า อาหารที่ทำออกมาเสิร์ฟมีความสะอาด และไม่ปนเปื้อนจากวัตถุดิบ ที่ยังไม่ได้ผ่านความร้อนได้อีกด้วย

สำหรับใครที่กำลังฝึกทำอาหาร หรือมองหาของขวัญในช่วงสิ้นปี ในบทความนี้ DKW จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับเครื่องครัวพื้นฐานยุโรป ที่ควรมีติดไว้ในครัวเรือน พร้อมกับแชร์วิธีเลือกอุปกรณ์ทำครัวพื้นฐาน เพื่อให้การทำอาหารสะดวก สะอาด และใช้งานได้ยาวนานยิ่งขึ้น หากพร้อมแล้ว เราไปดูกันได้เลย

มัดรวม เครื่องครัวพื้นฐานยุโรป ที่มือใหม่ และเชฟมืออาชีพต้องมีติดบ้าน

ครัวฝรั่ง หรือครัวยุโรป มีลักษณะการทำอาหาร ที่เน้นใช้อุปกรณ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่การเตรียมอาหาร การประกอบอาหาร ไปจนถึงขั้นตอนการเสิร์ฟ แต่หากยังไม่แน่ใจว่าควรเลือกอุปกรณ์ชิ้นไหนดี DKW ได้เตรียมเช็กลิสต์มาไว้ให้แล้ว เพื่อให้การรังสรรค์เมนูเป็นเรื่องที่สนุกยิ่งขึ้น ดังนี้

กระทะ

การจะทำอาหารเมนูผัด ทอด และย่าง ต้องมีกระทะเป็นองค์ประกอบหลัก ไม่ว่าจะเป็น กระทะก้นแบน กระทะก้นลึก กระทะสเตนเลส กระทะทองเหลือง หรือกระทะอะลูมิเนียม เป็นต้น ซึ่งกระทะแต่ละรูปแบบ เหมาะกับลักษณะการทำอาหารที่ต่างกันออกไป ดังนั้น ควรเลือกกระทะให้ถูกต้อง เพื่อให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย และสะดวกยิ่งขึ้น ทั้งยังช่วยยืดอายุการใช้งาน ของอุปกรณ์ครัวให้นานขึ้นอีกด้วย

ตะหลิว

นอกจากกระทะแล้ว ก็ควรมีตะหลิวติดครัวไว้ด้วย เพื่อให้การผัด หรือคลุกส่วนผสมต่าง ๆ สะดวกยิ่งขึ้น ซึ่งในปัจจุบันก็มีตะหลิว ให้เลือกใช้งานหลายรูปแบบ เช่น ตะหลิวแบบไม้ สำหรับคลุกเคล้าพาสต้า ตะหลิวซิลิโคน ใช้งานกับอาหารที่มีความร้อนสูง ส่วนตะหลิวอะลูมิเนียม ใช้งานคู่กับภาชนะที่เป็นสเตนเลส และตะหลิวไม้ ใช้งานได้หลากหลาย แต่ต้องทำความสะอาดเป็นประจำ เป็นต้น

หม้อ

การทำอาหารสไตล์ยุโรปผ่านการใช้หม้อ ส่วนใหญ่แล้วจะใช้กับการต้มเส้นพาสต้า และทำซอสในเมนูต่าง ๆ เป็นหลัก โดยแนะนำให้เลือกเป็นหม้อสเตนเลส ซึ่งมีคุณสมบัติกระจายความร้อนได้ดี และทนทาน ทั้งยังสามารถนำไปใช้ในเมนูอาหารไทย หรืออาหารสัญชาติอื่นได้อีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นการลงทุนครั้งเดียว แต่คุ้มค่าอย่างแท้จริง

มีด

ในครัวฝรั่งนิยมเลือกใช้มีดเชฟ (Chef’s Knife) เพราะสามารถใช้งานได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น การปอก สับ สไลซ์ แล่ บั้ง หรือหั่นวัตถุดิบต่าง ๆ ซึ่งควรเลือกมีดที่มีน้ำหนักสมดุล และคมอยู่เสมอ ทั้งนี้ หากทำอาหารยุโรปจริงจัง ควรเลือกซื้อมีดเฉพาะทาง เช่น มีดปอกผลไม้ มีดหั่นขนมปัง และมีดแล่ปลา เพื่อให้เหมาะสมกับการทำอาหารแต่ละประเภท

เตาแก๊ส

เตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้า ถือเป็นอุปกรณ์ครัวพื้นฐาน ที่ขาดไปไม่ได้ในทุกครัวเรือน ดังนั้น ก่อนจะเริ่มทำอาหาร ควรมีเตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้าที่ได้มาตรฐาน มอก. มีระบบตัดไฟอัตโนมัติ และติดตั้งในพื้นที่อากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อให้มั่นใจว่าการประกอบอาหารในแต่ละครั้ง จะปลอดภัยอย่างแน่นอน

ตะกร้อมือ

อาหารตะวันตก มักจะมีซอสเป็นส่วนประกอบหลักในหลายเมนู ทำให้ตะกร้อมือ เป็นอุปกรณ์ทำครัวชิ้นสำคัญที่ขาดไปไม่ได้ โดยส่วนใหญ่แล้วจะเลือกวัสดุ ที่เป็นสเตนเลส แทนวัสดุอะลูมิเนียม หรือซิลิโคน เนื่องจาก ตะกร้อมือที่ผลิตจากสเตนเลส ทนทานต่อความร้อนมากกว่า ทำให้มั่นใจได้ว่า อาหารที่เสิร์ฟออกไปปลอดภัย และไร้สารปนเปื้อน

จานชามหลากหลายขนาด

แม้หลายคนจะมองว่า จานชาม เป็นเพียงแค่ภาชนะบรรจุอาหารเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว จานชามมีส่วนช่วยป้องกันไม่ให้อาหาร สัมผัสโดนเชื้อโรคโดยตรง รวมถึงป้องกันไม่ให้รสชาติของอาหารถูกทำลาย และเพิ่มความสวยงามในการจัดโต๊ะอาหาร

เขียง

อีกหนึ่งเครื่องครัวที่ขาดไปไม่ได้เลย ได้แก่ เขียง ซึ่งควรแยกใช้ตามประเภท และสีของอาหาร เพื่อลดการปนเปื้อนของอาหาร เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ อาหารสุก และอาหารดิบ รวมถึงช่วยให้การเตรียมวัตถุดิบอาหารเป็นไปอย่างสะดวก สะอาด และปลอดภัยในทุกกระบวนการ

ไม้นวดแป้ง

ไม้นวดแป้ง ถือเป็นอุปกรณ์ทำครัวที่ขาดไปไม่ได้ เพราะเป็นเครื่องมือที่ช่วยนวดแป้งอย่างสม่ำเสมอ รวมถึงช่วยประหยัดเวลา และเพิ่มประสิทธิภาพในการนวดแป้งต่าง ๆ ตั้งแต่แป้งพาสตา ไปจนถึงแป้งทำขนม โดยสามารถเลือกได้ทั้งไม้นวดแป้งแบบไม้ ไม้นวดแป้งสเตนเลส และไม้นวดแป้งซิลิโคน

ถาดเสิร์ฟอาหาร

ถาดเสิร์ฟอาหาร เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยลดการเกิดอุบัติเหตุ ในระหว่างเสิร์ฟอาหาร รวมถึงป้องกันอาหารหกเลอะเทอะ และลื่นไหลในขณะเสิร์ฟ หรือในช่วงที่นำอาหารไปอบในเตา ทั้งยังช่วยป้องกันการสัมผัสกับความร้อนโดยตรง

ทั้งนี้ หากใครกำลังมองหาชุดทำครัวขั้นพื้นฐาน รองรับการทำเมนูอาหารสไตล์ยุโรป ขอแนะนำ DKW เพราะอุปกรณ์ครัวของเรา ผลิตจากพลาสติก และไม้คุณภาพดีแบบ Food Grade ปลอดภัยต่ออาหารทุกประเภท ทั้งยังมีดีไซน์สวย มินิมอล เข้ากับครัวสมัยใหม่อย่างแท้จริง

Tips เลือกซื้อเครื่องครัวพื้นฐานติดบ้าน ให้ใช้งานได้นาน คุ้มราคา

เมื่อได้เรียนรู้กันไปแล้วว่า อุปกรณ์ทำครัวยุโรปพื้นฐานมีอะไรบ้าง เชื่อว่าหลายคนคงได้แนวทาง ในการเลือกซื้ออุปกรณ์ครัวมาใช้งานกันมากขึ้น แต่หากยังไม่แน่ใจว่า ควรเลือกเครื่องทำครัวอย่างไร ให้คุ้มค่ากับราคาที่เสียไป และใช้งานได้ยืนยาว DKW ได้รวบรวมเทคนิคในการเลือกซื้อเครื่องทำครัว มาไว้ให้ทุกคนได้ลองศึกษาแล้ว ดังนี้

ขนาดของพื้นที่ห้องครัว

สิ่งแรกที่ต้องคำนึง ก่อนซื้อเครื่องครัวมาใช้งาน คือ ดูขนาดของพื้นที่ครัว เพื่อคำนวณว่าอุปกรณ์ในแต่ละชิ้น ควรมีขนาดประมาณเท่าไหร่ ถึงจะพอดีกับพื้นที่ รวมถึงช่วยในการคัดเลือกอุปกรณ์ครัวที่จำเป็นจริง ๆ แทนการซื้ออุปกรณ์ในปริมาณมาก แต่ไม่ได้หยิบมาใช้งาน

ความจำเป็นในการใช้งาน

โดยปกติแล้ว การซื้ออุปกรณ์ครัวในแต่ละครั้ง มักเกิดจากความต้องการในการทำอาหารเพียงเมนูเดียว แต่ในความเป็นจริงนั้น อุปกรณ์ทำครัวหนึ่งชนิดสามารถทำอาหารได้หลายประเภท ดังนั้น ลองเลือกอุปกรณ์ที่หยิบมาใช้งานได้บ่อย หรือนำไปดัดแปลงประกอบเมนูได้หลากหลาย เพื่อความคุ้มค่า และประหยัดพื้นที่ในคราวเดียวกัน

วัสดุที่มีคุณภาพ

อุปกรณ์ทำครัว เป็นหัวใจแห่งการทำอาหาร ทำให้คุณภาพของอุปกรณ์ มีผลต่อประสิทธิภาพในการทำอาหาร เนื่องจาก การเลือกอุปกรณ์ทำครัวมาใช้งาน ล้วนมีส่วนช่วยลดการปนเปื้อนในอาหาร ทั้งยังดูแลรักษาได้ง่าย และทนทาน

ดังนั้น ก่อนที่จะตัดสินใจซื้ออุปกรณ์ครัวแต่ละชิ้น ลองสังเกตฉลากผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด เช่น หากเลือกอุปกรณ์ทำครัวที่ผลิตจากพลาสติก ควรเลือกพลาสติก Food Grade รวมถึงมองหาเครื่องหมาย มอก. และสัญลักษณ์อื่น ๆ เพื่อให้มั่นใจว่าอุปกรณ์ที่ซื้อมา ปลอดภัยจากสารเคมีอันตราย และทนทานต่อความร้อนได้ดี

ราคาเข้าถึงง่าย

อุปกรณ์ทำครัวแต่ละประเภท มักจะมีราคาที่แตกต่างกันออกไป ตามคุณภาพของวัสดุ และฟังก์ชันในการใช้งาน ดังนั้น เมื่อเลือกอุปกรณ์ทำครัวที่ถูกใจ และตอบโจทย์การใช้งานได้แล้ว อย่าลืมเปรียบเทียบราคากลาง และคุณภาพกับยี่ห้ออื่น ๆ เพื่อให้ได้อุปกรณ์ทำครัวที่คุ้มค่า กับเงินในกระเป๋าได้มากที่สุด

สุดท้ายนี้ หากคุณกำลังมองหาเครื่องครัวคุณภาพดี ใช้งานสะดวก และสวยงาม เข้ากับการตกแต่งครัวสมัยใหม่ อย่าลืมนึกถึง DKW ผู้ผลิต และจัดจำหน่ายสินค้าของใช้ในบ้าน ที่ผลิตจากวัสดุที่ปลอดภัย ดีไซน์ทันสมัย และราคาคุ้มค่า เข้าถึงผู้ใช้งานทุกกลุ่ม สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถเข้าไปดูได้ที่ช่องทาง Shopee และ Lazada หรือเลือกซื้อสินค้าด้วยตัวเอง ได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ

Sale